Motto c’est une communauté de plusieurs milliers de parisiens qui font des choses incroyables au quotidien. On a décidé de vous parler chaque mois des entrepreneurs qui font vivre leur quartier et accessoirement vous faire découvrir les lieux les plus cools de votre ville.
What’s Your Motto - Ep.4 c’est parti !

Pour cet épisode, nous sommes partis à la rencontre de Cathy Closier, la fondatrice de Season. Une adresse devenue incontournable à Paris, née d’une année passée à New York et d’une envie simple : créer un lieu où l’on mange à son rythme, sans horaires. Pensé comme un espace où l’on se sent bien, autant dans son corps que dans sa tête, Season est bien plus qu’un restaurant, c’est un lieu de vie, inspiré de l’énergie new-yorkaise et ancré dans le quotidien parisien.

Quelle était l’origine du projet ?

L’origine de Season vient de mon expérience aux États-Unis. J’ai passé un an à New York et il y a beaucoup de choses qui m’ont manqué quand je suis rentrée à Paris. Principalement le fait de pouvoir manger de tout à toute heure. En France, je me suis rendu compte que le petit-déjeuner se termine à 10h, le déjeuner à 14h30, etc.

J’avais envie d’un endroit où on se sent libre, où l’on peut manger de tout à toute heure, que l’on soit un étranger qui vienne à Paris avec un décalage horaire, ou des gens qui ont des horaires décalés. Je voulais que ça soit un endroit où l’on se sente libre de manger ce que l’on veut, de faire ce que l’on veut, et de se sentir comme à la maison.

Quelle est l’inspiration créative de Season ?

L’inspiration de Season, c’est cette expérience à New York. En France, j’ai travaillé avec Mathias Kiss, qui est un designer avec lequel j’avais déjà bossé sur un de mes précédents restaurants (Café de La Poste). J’avais aussi envie que l’on ressente cette atmosphère new yorkaise, des personnes qui font du sport et qui viennent ensuite prendre un petit-déjeuner ou un déjeuner qui soit quelque chose d’équilibré et bon pour sa santé. J’ai emmené Mathias à New York pour qu’il ressente un peu cette vibe qu’il n’y avait pas encore en France. Je rappelle que j’ai ouvert en 2015. Il a tout de suite compris. Je ne l’ai pas emmené pour qu’il copie un lieu sur la décoration, je voulais qu’il ressente l’atmosphère. Il est revenu chargé de cette énergie et c’est lui qui a complètement designé le lieu.

Season c’est aussi un lieu où l’on vient se faire du bien, on se fait du bien à l’esprit, on se fait du bien au corps. Il y a toujours eu du sport avec Season, dès le départ on avait des run clubs déjà en 2016. C’est purement de l’inspiration des États-Unis et c’est Mathias Kiss qui a réussi à retranscrire tout ça ici. Le menu c’est pareil, purement une inspiration américaine sur la balance entre être gourmand et se faire du bien au corps également.

La plus belle anecdote du lieu.

Alors la plus belle anecdote sur le lieu, la plus drôle surtout : Season c’était deux locaux avec une porte d’immeuble et un couloir. On a fait déplacer la porte de l’immeuble et le jour où on a vraiment condamné l’ancienne porte et où on a ouvert la nouvelle, on a une personne de l’immeuble, un locataire, qui voulait rentrer chez lui un peu éméché, même beaucoup. Et qui s’est retrouvé devant la porte, l’ancienne porte, et il ne trouvait plus son entrée. Vous pouvez imaginer sa surprise, il avait l’air désespéré. Il faisait des allers-retours dans la rue en s’écartant, en essayant de retrouver cette porte. Je pense qu’il était dans la troisième dimension et on a beaucoup ri en le voyant, puisque j’étais dans le Café Crème en face. On a fini par sortir et l’accompagner à la nouvelle porte.

La galère la plus mémorable.

La plus grosse galère que j’ai pu connaître depuis l’ouverture de Season ? Il y a déjà eu le Covid, mais un an après, un matin, je suis arrivée et je me suis rendu compte qu’ils étaient en train de monter un échafaudage devant l’immeuble. Tout le restaurant était encombré par l’échafaudage, ça a duré deux ans et on nous a fermés pendant trois mois durant ces deux ans. Je me suis dit au départ qu’on n’allait pas survivre, et on est encore là aujourd’hui ! Mais ça a été vraiment une énorme galère.

What’s your motto ?

Mon motto c’est qu’il n’y a pas d’échec, il n’y a que des expériences et j’ai beaucoup d’expérience.

Retrouvez l’interview complète en vidéo ici !

Vous trouvez ce format cool et vous voulez nous proposer des lieux, des amis ou juste nous dire que ça vous plait ? N’hésitez pas à nous écrire à
whatsyourmotto@ridemotto.com